El fred excessiu mata a la cervesa

Refredar la gerra, sí; congelar, no. I tirar-li gel… tampoc

Diguem-ho fredament: la temperatura inadequada és una de les formes més esteses a l’hora de degustar una bona cervesa. Això de ficar un tassó o una gerra en el congelador, treure-ho quan estigui molt molt fred i, a continuació, tirar-li cervesa… no és alguna cosa molt recomanable.

És cert que durant l’estiu, amb les altes temperatures, pugui sembla un oasi refrescant, però el fred excessiu mata a la cervesa. Per fred excessiu parlam de servir-la a una temperatura per davall de 5 Cº. Si això succeïx, és com si beguéssim aigua gelada, ja que en aquestes condicions la cervesa perd sabor, matisos, el fred fa que el malt i el llúpol ‘s’amaguin’, donant-li un gust insípid.

Així que ja ho saps !. Refredar, sí; congelar, no. I tirar-li gel a la cervesa… tampoc.