Ben entrada la matinada, s’inicia la “processó de l’ensaïmada”. Més de 80 quilos d’aquest dolç van ser repartits entre els assistents a la festa
Porreres no concep les festes de Sant Roc sense que després de la traca final s’iniciï una altra vegada la festa amb el Sant Roquet, l’ensaïmada , la festa i la diversió. Ben entrada la matinada, s’inicia la “processó de l’ensaïmada”. Més de 80 quilos d’aquest dolç van ser repartits entre els assistents a la festa. Només en quedaren les miques.