Alerta sanitaria per una partida de tonyina fresca que està en mal estat

Conté histamina, relacionada amb una mala conservació del peix

El Ministeri de Sanitat ha llançat una alerta per una partida de tonyina fresca que està en mal estat i ja ha causat una quarantena d’intoxicacions, cap a Balears.

Sanitat demana als ciutadans que hagin comprat tonyina fresca entre el 25 d’abril i el 5 de maig que es posin en contacte amb l’establiment per informar-se si el producte és de l’empresa Garciden, amb seu a Almeria, que va comercialitzar un lot amb histamina.

Si la tonyina comprada és l’afectada es recomana no consumir-la baix cap de les seves formes de preparació culinària, ja que la histamina resisteix la temperatura del cuinat i la congelació, segons l’alerta del Ministeri de Sanitat.

L’aparició de la histamina està relacionada amb una mala conservació del peix, habitualment per una elevada temperatura durant períodes de temps prolongats, i amb una mala higiene en la manipulació dels aliments.